Valori nutrizionali dei micro ortaggi di senape nera

La senape nera è ricca di:

• magnesio
• potassio
• ferro
• calcio
• fosforo
• sodio
• zinco
• rame
• manganese
• selenio
• vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, J
• beta carotene
• luteina 
• folati 
• aminoacidi

Senape nera e salute

La senape nera è ricchissima di vitamine e sali minerali, per questo motivo apporta numerosi benefici all'organismo. Infatti è un antinfiammatorio, utile nei casi di stipsi, analgesico per vari tipi di dolori e protettivo di cuore e fegato.

• Antibatterico: secondo alcuni studi, la senape nera contiene elementi in grado di combattere alcuni batteri come la salmonella, lo stafilococco e molti altri, in modo molto efficace;

• antiossidante

• lassativo: questa pianta aiuta le normali funzioni intestinali, utile anche in caso di stipsi. Inoltre, ha proprietà digestive e ossigenanti del sangue;

• sciatica: un uso che se ne può fare dei semi è un impasto molto particolare per curare i dolori della sciatica;

• dolori reumatici: i cataplasmi fatti con la farina di senape nera, vanno bene per curare i dolori reumatici. Grazie alla proprietà stimolante della circolazione il nostro organismo può espellere le cause del dolore, quindi sono molto utili gli impacchi da applicare localmente; questi benefici sarebbero da attribuire alla presenza di magnesio e selenio;

• psoriasi: trattandosi di una malattia infiammatoria la senape nera può aiutare ad alleviare i sintomi di questa malattia;

• antinfiammatorio: l'olio essenziale di senape nera ha proprietà antinfiammatorie molto elevate, viene utilizzato per la cura dell'artrite, dei dolori in generale e delle bronchiti e polmoniti;

• amica del cuore: grazie alla presenza di omega 3 è un ottimo protettivo cardiaco, inoltre viene utilizzato per il trattamento dell'aritmia e per attenuare i dolori da essa derivati;

• asma: data la grande presenza di minerali, tra cui ferro, selenio e magnesio, la senape aiuta a prevenire gli attacchi d'asma;

• colesterolo: le foglie di senape nera favoriscono l'espulsione della bile, e di conseguenza si abbassa anche il livello di colesterolo, questo effetto si ottiene maggiormente con le foglie cotte;

• glicemia: l'olio ricavato dai semi è in grado di abbassare i livelli di zuccheri nel sangue, quindi il diabete;

• disintossicante: un decotto di semi può aiutare a disintossicare l'organismo dagli abusi di alcool e stupefacenti, le foglie invece grazie alla clorofilla sono un ottimo rimedio per depurare il fegato, prevenire i tumori e disintossicare l'organismo dai metalli pesanti e altri agenti inquinanti.

La senape nera in cucina

Dal gusto particolare e piccante, sono ideali per ogni piatto. Provateli nelle insalate, nei panini un pò particolari, o per accompagnare formaggi.

Suggerimento

Grazie al loro sapore particolare e piccante, i micro ortaggi di senape rossa possono essere usati per dare carattere a qualsiasi piatto. Perché non provarli anche nel classico panino wurstel e crauti, per una versione che mantiene il gusto della senape ma con un tocco di originalità.