La vitamina E si produce nei primi tre giorni di germogliazione e accresce le proprie quantità del 20% circa nelle prime ore di coltivazione. I microgreens di grano sono a ben vedere un alimento dal forte impatto e dalle proprietà organolettiche molto sviluppate. Facili da coltivare e da usare in una quantità potenzialmente infinita di piatti unici e appetitosi, essi sono l'ideale per chi sia alla ricerca di un alimento biologico, naturale e salutare a 360 gradi.

Il grano vanta una storia millenaria che affonda le sue radici nel neolitico; caratterizzato da un'ampia quantità di sottospecie differenti, esso rimane a ben vedere un prodotto "fermo nel tempo", amato oggi come nel passato. Esso è un delle prime piante che è stata coltivata dall'uomo in maniera intensiva, in modo tale che fosse possibile avere sempre una scorta di grano da panificare o da usare come prodotto medico ed energizzante. Le principali colture provennero dapprima dal Medio Oriente, cioè dalle attuali zone di Siria, Libano e Giordania; successivamente l'intensificazione della produzione spinse ad un tipo di germogliazione su scala mondiale. La fama e la notorietà del grano e dei suoi prodotti rimane ad oggi indiscussa e capace di apportare sostanze nutritive essenziali al benessere dell'organismo.

Elementi nutrizionali

I microgreens di grano presentano un'alta concentrazione di vitamine, proteine e sali minerali difficilmente integrabili in una dieta giornaliera. La vitamina E fa da padrona fra gli elementi nutrizionali più importanti del grano, affiancata da massicce dosi di vitamine del gruppo A e del gruppo B. Le fibre vegetali sono inoltre un aspetto rilevante dell'apporto energetico di questa tipologia di germoglio. I germogli presentano inoltre un basso tasso di glutine a differenza di quello che è contenuto nel seme della medesima pianta.

Microgreens di grano: come usarli in cucina

I microgreens di grano sono semplici da abbinare a differenti tipologie di piatto; utilizzabili sia da crudi che da cotti sono l'ideale per farcire insalate e piatti freddi, sopratutto estivi. Integrare i microgreens di grano crudi nella propria dieta è infatti un metodo intelligente e funzionale per dare una svolta alla carica di benessere che si assume ogni giorno. Appena 50 gr per un individuo adulto riescono a sostenere una parte del fabbisogno vitaminico ed e energetico di cui si necessita in condizioni di sanità fisica.

Se cotti, i microgreens di grano sono invece l'ideale per guarnire salse e minestre; basta farli scaldare in padella qualche minuto con dell'olio EVO per poi aggiungerli ai restanti ingredienti che andranno a costituire la farcitura del nostro piatto. Trattandosi di un alimento tanto ricco di proprietà, basta davvero poco per trovare il metodo più adatto alle proprie esigenze e per consumare una dose quotidiana di benessere.