Valori nutrizionali dell'indivia scarola verde

Questo ortaggio è a basso contenuto di grassi e ricco di acqua, nonché vitamine e sali minerali. Ha proprietà toniche e drenanti, per via dell'alto contenuto idrico e ha anche proprietà lassative. Ricca di vitamina A, B, C e K. 

I micro ortaggi di indivia scarola verde in cucina

Le sue foglie sono commestibili e, quando consumati crudi, i micro ortaggi di indivia scarola verde sono ideali per le dimensioni e la freschezza a portata di mano. Ottimi per un pranzo veloce, un panino preparato al volo, dove qualche fogliolina di indivia lo renderebbe più fresco e gustoso e gli darebbe anche un tono di croccantezza piacevole. Ideale da aggiungere anche in insalate miste, il suo gusto amarognolo dona un sapore più deciso a un piatto povero di gusto. Le foglie cotte, invece, sono molto apprezzate con olive nere e alici, oppure nel minestrone insieme ad altri ortaggi e verdure.