Valori nutrizionali dei micro ortaggi di ravanello daikon
La pianta di ravanello daikon fornisce un importante apporto di vitamine A, C e del gruppo B (B1 e B6). Contiene, inoltre:
- potassio
- zinco
- sodio
- rame
- manganese
- fosforo
- niacina
- magnesio
- ferro
- calcio
- riboflavina
- acido folico
Alto è il contenuto di sostanze nutritive dei micro ortaggi di ravanello daikon; presentano vitamine del gruppo B, il 34% della rda (dose giornaliera raccomandata) di vitamina C, numerosi sali minerali, fibre e betacarotene.
Il ravanello in cucina
Il suo sapore, leggermente piccante, ricorda quello della radice; i micro-ortaggi di ravanello daikon possiedono, altresì, lievi sentori dolci e speziati.
Sono estremamente succosi e per questo motivo possono diventare il condimento naturale per molteplici preparazioni (risotti, panini, pasta).
Possono essere aggiunti nelle insalate per conferire alle stesse un gusto più deciso.
Diventano, inoltre, l'ingrediente segreto di zuppe, minestre e stufati, ma possono anche essere servito con cereali e legumi. Molti li impiegano, infine, per dare un tocco in più agli antipasti.
Suggerimento
Si consiglia di usare i micro ortaggi di ravanello daikon con alimenti dal sapore poco deciso al fine di enfatizzare al meglio il suo gusto importante.