La zucca moscata di Provenza appartiene alla famiglia della Curcubita moschata. Di forma tondeggiante, di colore arancione nell'interno e beige all'esterno, con la "corteccia" caratterizzata da molti solchi, i semi danno origine ad una pianta bassa da piantare nella terra. Una volta posto nel terreno il seme deve essere ricoperto da circa 3-4 cm da terra ed è consigliabile mantenere una distanza di circa 150 cm da uno all'altro, in zona soleggiata e con la disponibilità di molta acqua. La semina in serra può avvenire tra fine febbraio e metà marzo, mentre a pieno campo il periodo corretto è quello compreso tra aprile e giugno. La raccolta avviene tra giugno e novembre. La zucca moscata di Provenza ha ottime proprietà organolettiche e il vantaggio del frutto è che non richiede immediata consumazione. La zucca moscata di Provenza è un alimento versatile, in grado di rendere, colorare e saziare.