Elementi nutrizionali 

I germogli di cavolo cinese sono ricchi di vitamina A, B, C, E ed K. Contengono anche antiossidanti noti per aiutare il sistema immunitario. Una volta germogliati hanno un sapore fresco e dolce.

Germogli di cavolo cinese in cucina

I germogli di cavolo cinese si possono usare sia crudi che cotti, rappresentano un ottimo contorno per qualsiasi pietanza e sono degli speciali ingredienti con cui arricchire o decorare i vostri piatti, ad esempio, le insalate, le zuppe, i passati di verdure, i panini, le frittate, ecc. In particolare, quando consumati a crudo, i germogli di cavolo cinese possono essere conditi semplicemente con dell’olio, qualche spezia e poco sale o con dei condimenti agrodolci, ad esempio, la crema di aceto balsamico concentrato. Invece, se si decide di cucinare i germogli di cavolo cinese è possibile sfruttare diversi metodi di cottura, dalla bollitura alla frittura e dal vapore alla stufatura, purché durino pochi minuti, e condirli come ogni altra verdura da cuocere.

Suggerimento

Per conservare in modo ottimale i germogli di cavolo cinese si deve prelevare dal contenitore solo la quantità necessaria per il pasto e riporre tutto il resto nel frigo avendo cura di sigillare bene la confezione. Un contenitore di vetro è il più adatto alla conservazione di tale prodotto. In frigorifero si conservano per alcuni giorni.