Il pisello verde è uno degli alimenti più consumati in tutto il mondo. Il suo sapore è molto delicato e dolce; rendendolo così molto versatile in cucina.
BENEFICI
I germogli di pisello verde presentano una maggiore concentrazione di vitamine ed altri princìpi attivi. Sono spesso consigliati per combattere l'anemia. Inoltre hanno proprietà antibatteriche ed antinfiammatorie.
ELEMENTI NUTRIZIONALI
I germogli di pisello verde sono molto ricchi di:
- Proteine
- Carboidrati
- Calcio
- Ferro
- Fosforo
- Potassio
- Vitamine A e C
GERMOGLI DI PISELLO VERDE TENDRIL ETNA IN CUCINA
Il germoglio di pisello verde ha un sapore dolce e croccante che ben si abbina a diverse preparazioni. I germogli di pisello verde possono essere consumati freschi per uno spuntino veloce, gustoso e salutare. Molti cuochi rinomati e specializzati in cucina vegetariana usano il pisello verde come ingrediente principale per la preparazione di piatti salutari con un tocco di originalità. Si abbinano bene alle zuppe, a qualsiasi insalata e possono essere utilizzati come ripieno nei panini o semplicemente aggiunti come condimento ai tuoi pasti.
SUGGERIMENTI: COME OTTENERE LA GERMOGLIAZIONE IN CASA
I germogli di piselli verdi possono essere coltivati comodamente in casa:
- La prima cosa da fare è lasciare in ammollo per almeno sei ore, meglio dodici, i semi. In questo modo, grazie all'acqua, il loro volume aumenta. Questo permetterà al seme, una volta posto nel germogliatore, di germogliare più facilmente.
- Grazie alla pressione dell’acqua e al volume aumentato, il seme si spezza e permette al germoglio di fuoriuscire.
- Basteranno cinque o al massimo sei giorni per ottenere la germogliazione.
- Sarà utile attendere una lunghezza di almeno 1 cm prima di consumarli.
- È sempre necessario lavarli prima di aggiungerli ai piatti, siano essi crudi o cotti.