BENEFICI
I germogli di Quinoa sono ricchi di sostanze nutritive che aumentano drasticamente dopo il processo di germinazione.
ELEMENTI NUTRIZIONALI
Gli elementi nutrizionali contenuti nei germogli di quinoa includono:
- Fibre
- Proteine
- Fosforo
- Acido folico
- magnesio
- Ferro
- Potassio
- Zinco
- Vitamine, E, B6, B2 e B1
- Calcio
GERMOGLI DI QUINOA RIO IN CUCINA
I germogli di quinoa possono essere consumati crudi o cotti e sono un'ottima aggiunta ad insalate, panini e fritture. Un piatto molto gustoso può essere: Insalata di farro con germogli di quinoa, broccoli e zenzero; un piatto vegano ricco di sapore e proprietà nutritive, ma anche leggero, facile e veloce da preparare.
SUGGERIMENTO
Coltivare la quinoa è abbastanza facile. Non richiede molta acqua, quindi si consiglia un ammollo di 30 minuti circa, prima della semina. Inoltre, si dice che i semi di quinoa contengano un'alta concentrazione di saponine che possono scatenare una reazione allergica in alcune persone. Quindi, assicurati di lavare e risciacquare i semi un paio di volte prima della semina, fino ad ottenere un'acqua meno schiumosa.