Ricetta "Insalata Benessere"
Foto e ricetta gentilmente inviata da: Ursula V. - Stans (Svizzera)
Con l’arrivo della primavera anche la nostra alimentazione cambia, la natura inizia a donarci i suoi frutti più prelibati e allora cosa c’è di meglio di una bella insalata primaverile da portare a tavola?
Per questo proponiamo questa Insalata “Benessere”: un vero concentrato di vitamine e sali minerali, completamente Vegan e super salutare.
Ingredienti:
- Germogli di Fagiolo mungo
- Germogli di Grano saraceno
- Avocado
- Arancia
- Finocchio
- Microgreen di Trifoglio
- Microgreen di Alfalfa
- Erbe spontanee seconda disponibilità (Dente di leone, Ortica, Egopodio)
- Olio di semi di zucca
- Succo di limone
- Sale
Preparazione:
Sbucciare l'avocado e pelare l'arancia a vivo, tagliare entrambi i frutti a tocchetti piccoli.
Lavare accuratamente il finocchio eliminando le coste più esterne, i ciuffi superiori e la radice, dopodiché tagliatelo a fette sottili.
All'interno di un'insalatiera unite questi ingredienti insieme alle erbe spontanee secondo la vostra disponibilità, ad esempio Dente di leone, Ortica, etc.
Ora è il momento di aggiungere i veri ingredienti benessere di questa insalata, non prima di averli accuratamente lavati ed asciugati con cura; andate ad arricchire il tutto con Germogli di Fagiolo mungo, Germogli di Grano saraceno, Microgreen di Trifoglio e Microgreen di Alfalfa.
Infine condite con abbondante olio di semi di zucca, succo di limone e sale quanto basta.
Questa insalata è perfetta per chi segue una dieta vegana, in quanto priva di alimenti di origine animale o di sua derivazione.
PAROLA D'ORDINE: BENESSERE
Ricca di alimenti sani per aiutare il vostro organismo: andiamo a scoprire insieme le proprietà benefiche dei singoli alimenti.
L'avocado è ricco di acidi grassi monoinsaturi e di fibre. Presenta una buona quantità di vitamine e minerali, tra cui vitamina A, vitamina C, vitamina E, ferro, potassio, calcio e magnesio.
L'arancia è ricca di vitamina C che serve a potenziare le difese immunitarie dell'organismo, inoltre favorisce la digestione. Ricca di potassio, calcio, fosforo e sodio.
Il finocchio ha capacità depurative e digestive. Ricco di vitamina C utili a proteggere e rinforzare l'organismo.
L'olio di semi di zucca è ricco di vitamine B, vitamina C e vitamina E. Inoltre contiene sali minerali come ferro, magnesio e manganese.
I Germogli di Fagiolo mungo sono ricchi di fibre alimentari; è proprio per questo motivo che sono un vero tocca sana per la salute del nostro corpo.
I Germogli di Grano saraceno sono privi di glutine, così da permettere di apportare all'organismo proteine, enzimi e carboidrati di origine vegetale. Inoltre hanno un alto contenuto di manganese: minerale essenziale per favorire la rigenerazione cellulare e contrastare l’azione dei radicali liberi.
I Microgreen di Trifoglio sono un eccellente fonte di proprietà benefiche in quanto contengono calcio, cromo, magnesio, niacina, fosforo, potassio, silicio, tiamina, isoflavoni e le cumarine. Inoltre non possono mancare vitamine A, B-12, E, K e C.
I Microgreen di Alfalfa (o erba medica) contengono una vasta quantità di eccipienti, per cui divengono un concentrato di salute. Inoltre hanno una dose rilevante di vitamine E e di sali minerali, tra i quali il calcio in quantità maggiore.
Le erbe spontanee commestibili, aiuteranno il vostro sistema immunitario "naturalmente"! Ricordiamo che sono prive di grassi, contengono omega 6 e omega 3 e hanno proprietà diuretiche e in alcuni casi leggermente lassative.
Il limone è spesso utilizzato come miglior condimento perché aiuta ad assorbire il ferro dei vegetali grazie al suo alto contenuto di vitamina C e acido citrico: un buon alleato per il rafforzamento delle difese immunitarie!
Oltre ad essere una buonissima alternativa all'aceto.
Speriamo che questa ricetta ti sia piaciuta e, se deciderai di prepararla a casa tua, sentiti libera di condividere nei commenti la tua esperienza.
Ci farebbe davvero piacere.
Ancor un grande "Grazie" a Ursula per averci inviato la sua ricetta. La amiamo! ❤️