Ricetta "Frittata con funghi e microgreens di girasole"
Oggi abbiamo pensato di proporti un piatto molto semplice, una pietanza che praticamente tutti amano, una buonissima Frittata Primaverile, semplice da preparare, gustosa e allo stesso tempo leggera.
Ottima per un pranzo veloce a casa, da portare in ufficio o al parco sotto i primi raggi di sole della stagione. Ideale per chi segue una Dieta Vegetariana!
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 35 gr di parmigiano
- 50 ml di latte
- 250 gr di funghi champignon
- 30 gr di microgreens di girasole
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale e pepe q.b.
- Pane bruschettato a gradimento
PREPARAZIONE:
Rompere le uova dentro un recipiente e sbatterle bene insieme a latte, parmigiano, sale e pepe q.b.
Cuocere questo composto liquido in una padella antiaderente leggermente oliata. Girare la frittata dopo circa 2 minuti e terminare la cottura anche della seconda parte.
Contemporaneamente in un’altra padella fare riscaldare un paio di cucchiai di olio evo con uno spicchio d'aglio, aggiungere i funghi, precedentemente puliti dalla terra, risciacquati e tagliati a fettine non troppo sottili, lasciarli trifolare per 10 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungere prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Lavate ed asciugate con cura i freschissimi microgreens di Girasole Ukko conditeli a piacimento con sale e olio.
E ora il momento più bello!
Farcite la frittata con i funghi trifolati e i microgreens, come una piadina, ripiegandola su se stessa. Potete aggiungere al vostro piatto qualche fetta di pane bruchettato sulla piastra con un filo di olio.
Consiglio non richiesto: anche i germogli di Cipolla o di Porro stanno benissimo all'interno di questa frittata.
PAROLA D'ORDINE: BENESSERE
La frittata in generale, grazie alle uova con cui è realizzata, è un alimento ricco di proteine di qualità superiore a quelle della carne, utili per la crescita e per la riparazione dei tessuti. Contiene ferro e vitamina B12, che in associazione, aiutano a prevenire l’anemia. Inoltre fornisce calcio al nostro organismo.
I funghi champignon hanno un buon contenuto proteico e sono praticamente privi di calorie. Sono ricchi di minerali quali fosforo, selenio, potassio e di vitamine D, K, B. Sono completamente privi di colesterolo.
I micro ortaggi di girasole sono ricchi di vitamine e minerali preziosi per il nostro corpo, infatti possiamo trovare: vitamine B1, B2, B3, B6, B12, e, fosforo, ferro, potassio, rame, selenio, zinco, manganese, magnesio e folati, tutti elementi indispensabili per la nostra salute. Contengono inoltre sostanze benefiche come acido linoleico, vitamina B9, D, omega 3 e omega 6.
Siamo certi che questa frittata vi piacerà, non vi resta che provarla.
Buon appetito!