Forse vi starete chiedendo… Un'altra insalata? Eh sì un’altra insalata, anche in autunno! Ma che insalata però: gustosa, dolce, saporita, profumata e croccante!
La prerogativa dei microgreens è che vengano consumati crudi, perché è così che mantengono la maggior parte dei valori nutrizionali e delle loro proprietà benefiche. Inoltre è da crudi che si riesce a gustare in maniera più intensa il loro sapore.
La ricetta che vi presentiamo oggi è un antipasto di mare bellissimo da vedere e molto gustoso! Con questo piatto siamo certi che aprirete con successo un menù di pesce particolare.
Un connubio di sapori estremamente equilibrato: la dolcezza delle capesante e dei piselli contrastano con la piacevole piccantezza dei microgreens di rucola e con la salinità della pancetta croccante.
Oggi vi proponiamo un classico della cucina italiana: una frittata con gli spinaci. Semplice, buona, veloce da realizzare e ancora più salutare perché cotta al forno.
Dov’è il tocco di Italian Sprout? Sicuramente nella veste alternativa, che non è semplicemente di guarnizione! La scamorza dona sapore e scioglievolezza, i germogli di daikon e la misticanza di baby leaf regalano invece freschezza e croccantezza.
Sembra un piatto di spaghetti? Non lo è! È un piatto dalle origini thailandesi, completamente vegetariano, addirittura vegano, dove i protagonisti sono loro, i microgreens di girasole.
Pochissimi ingredienti per realizzare velocemente un piatto ricco di profumi intensi, dal gusto profondo ed equilibrato, esaltato dal sapore ricco di umami dell'estratto di ostrica.
Il mondo di Italian Sprout e più in generale il mondo dei germogli e dei microgreens è talmente vario e ricco di informazioni che non basterebbe probabilmente un’enciclopedia per descriverlo tutto.
Nonostante questo, ci siamo divertiti a creare un alfabeto di curiosità! Ogni settimana usciremo con una nuova lettera che porterà con se una curiosità, la caratteristica di un prodotto, una notizia insolita, un cenno storico o semplicemente un’informazione più o meno conosciuta.
I crostini di fegatini di pollo sono una classica preparazione toscana, ormai diffusa in gran parte dello stivale però. Questa ricetta è sicuramente un antipasto ricco e saporito, non adatto a tutti i palati, visto il suo gusto intenso.
Nata come ricetta di recupero, perché un tempo le nonne ci insegnavano che non andava sprecata nessuna parte dell’animale, nemmeno il quinto quarto, soprattutto se questo è ricco di proteine buone e sostanze nutritive benefiche.
