La ricetta di oggi è uno tra i primi piatti più conosciuti, preparati e consumati in Italia: la pasta al pesto. 

A questo punto vi starete chiedendo… Dove sta la novità? La notizia è che con i microgreens di basilico verde si può realizzare un pesto eccellente! 

Il pesto di basilico realizzato con micro ortaggi è semplicemente delizioso, più delicato rispetto al classico pesto, ma allo stesso tempo fresco e profumato. Provare per credere! 

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La tartare di tonno è una ricetta elegante e allo stesso tempo molto gustosa, ideale come antipasto o secondo piatto durante una cena a due per un'occasione speciale.

Nonostante possa sembrare un piatto gourmet è al quanto semplice da realizzare. L'unica attenzione che dovete avere è quella di acquistare in pescheria un tonno precedentemente abbattuto, per non incorrere in inconvenienti al consumo.

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Oggi vogliamo darvi la ricetta di una insalata molto semplice, facilissima da preparare e super sfiziosa. È un piatto fresco e colorato a base di salmone affumicato e cetriolo, ideale per un pranzo veloce a casa e in ufficio oppure può essere un antipasto leggero che apre una cena di pesce.

Questa ricetta completamente vegetariana, escludendo la maionese rosa in abbinamento, diventa addirittura un piatto vegano. È anche ideale per chi segue una dieta ipocalorica.

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La ricetta che vi proponiamo oggi è un piatto vegetariano della nostra amata cucina mediterranea, abbiamo preso spunto degli involtini di melanzane siciliani e come sempre abbiamo apportato qualche modifica a nostro piacimento e aggiunto il nostro tocco, nello specifico dei microgreens di ravanello viola, un’esplosione di gusto e sapore che dona al piatto una piccantezza molto interessante.

Un antipasto o secondo piatto leggero, ma ricco di sapori, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Le melanzane sono un ortaggio molto versatile in cucina, in questo caso sono anche molto semplici da cucinare.

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Abbiamo oltrepassato la metà di ottobre, nonostante le temperature siano ancora miti, siamo nel bel mezzo dell’autunno ed è giusto onorare questa bellissima stagione con uno dei suoi prodotti più tipici: la zucca.

La zucca è un ortaggio molto versatile, si presta a numerosi utilizzi: nei primi piatti, come questo gustosissimo risotto, ma anche per ripieni, contorni, soufflé, dolci, etc.

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Forse non tutti sanno che alcuni semi, anche se talvolta provenienti da famiglie botaniche diverse, possono essere coltivati insieme e diventare così dei mix di germogli o microgreens davvero interessanti, sia dal punto di vista visivo, cromatico, estetico, ma anche dal punto di vista del gusto, del profumo e della consistenza!

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